Sellerie, das seit Jahrhunderten in Asien und Europa angebaut wird, ist ein sehr beliebtes Salatgemüse, welches  auch  zum Würzen von Eintöpfen und Saucen verwendet wird.
Sellerie war den Chinesen bereits 500 v. Chr. bekannt. In Indien wurde Sellerie bereits davor viel benutzt, vor allem wegen seiner heilenden Wirkung. In Indien ist dieses Gemüse unter den Namen Ajwan oder Ajmod bekannt. In der Ayurveda-Medizin  wurden die Wurzeln und Samen des Sellerie häufiger hergenommen als medizinisch präparierte Blätter. Das Wort Sellerie leitet sich aus dem  Lateinischen  "celeri" ab, was soviel wie "schnell wirkend", bedeutet. Sellerie besteht aus einem gut ausbalancierten Anteil von Grundmineralien, Vitaminen und Nährstoffen, neben einer hohen Konzentration an pflanzlichen Hormonen und ätherischen Ölen, die Sellerie ihr starkes und charakteristisches Aroma verleihen.

Vorzüge

Die ätherischen Öle im Sellerie entfalten eine entspannende und beruhigende Wirkung auf das Nervensystem. Die Samen befreien von Blähungen, sind ein zuverlässiger Krampflöser, und haben auch eine diuretische Wirkung. Sellerie beinhaltet acht verschiedene krebsbekämpfende Stoffe, beispielsweise Phthalid und Polyacetylen, die krebserregende Stoffe entgiften, insbesondere den Rauch von Zigaretten.

Ein paar Sellerie Kuren:

Selleriesaft vermischt mit Karottensaft ist sehr wirksam für eine Behandlung von neurologischen Altersbeschwerden, speziell degenerativer Natur.
Die alkalischen Inhalte der Sellerie machen ihn zu einem sehr effektiven Heilmittel bei Krankheiten, die auf einen erhöhten Säuregehalt  und  einen hohen Gehalt an Giftstoffen zurückzuführen sind, wie beispielsweise Gicht oder Rheuma. Ein flüssiges Samenextrakt ist weitaus effektiver als das rohe Gemüse in diesem Fall.

Sellerie ist effektiv, um Bluthochdruck zu senken und wurde in Vietnam als Heilmittel für Bluthochdruck verwendet. Drei bis vier Stangen Sellerie können täglich zur Bluthochdrucksenkung eingenommen werden.
Sellerie ist ein sehr effektives Heilmittel bei Verdauungsstörungen. Selleriesamen (1 Eßöffel) für 5-6 Stunden in einem Glas Buttermilch eingeweichen, danach in einem Mixer zerkleinern werden. Löst Verdauungsstörung auf.

Selleriesaft mit einem Teelöffel Honig vermischt, ist sehr entspannend für die Nerven und führt zu einem sehr erholsamen Schlaf, wenn nachts verabreicht.

Sellerie ist auch ein sehr wertvolles Heilmittel, für Menschen, die sehr anfällig für Nieren- und Gallensteine sind. Eine regelmäßige Einnahme von Selleriesaft schützt vor einem Rückfall bei Nieren- und Gallensteinen.